食品檢測(cè)粘度計(jì)用于測(cè)量流體的粘度的儀器。粘度是表示流體在流動(dòng)時(shí)，流體內(nèi)部發(fā)生內(nèi)摩擦的物理量，是流體反抗形變的能力，是用來(lái)鑒定某些成品或半成品的一項(xiàng)重要指標(biāo)。粘度隨流體不同而不同，隨溫度變化而變化。廣泛運(yùn)用于牛奶制品、果汁、乳膠、食用油、奶油等食品方面。

　　在線(xiàn)粘度計(jì)的測(cè)量技術(shù)和應(yīng)用已有幾十年的歷史，許多工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中都需要進(jìn)行粘度的連續(xù)自動(dòng)測(cè)量與控制。在石油煉制的減壓蒸餾、柴油/潤(rùn)滑油/燃料油等的在線(xiàn)自動(dòng)調(diào)和、石油脫蠟脫瀝青等過(guò)程中需要進(jìn)行在線(xiàn)粘度監(jiān)測(cè)，用以檢查原料質(zhì)量、監(jiān)視與控制生產(chǎn)過(guò)程、提高產(chǎn)品合格率、實(shí)現(xiàn)自動(dòng)調(diào)和及自動(dòng)切換產(chǎn)品等。在用重油作燃料的交通、電力、玻璃等工業(yè)中，燃料油粘度的在線(xiàn)測(cè)量可以提高霧化效率，維持好的燃燒效果，節(jié)約燃料。

　　在各種聚合工程中，通過(guò)粘度在線(xiàn)監(jiān)測(cè)可用于控制反應(yīng)終點(diǎn)。在化纖抽絲前的熔體粘度在線(xiàn)監(jiān)測(cè)可以保證纖維的粗細(xì)適當(dāng)、均勻，較少?gòu)U品率及能耗。造紙和紡織工業(yè)中的粘度在線(xiàn)測(cè)量可以改進(jìn)淀粉的轉(zhuǎn)換過(guò)程，提高上膠操作和自動(dòng)涂料過(guò)程的質(zhì)量和效率。食品、化妝品等行業(yè)利用在線(xiàn)粘度測(cè)量控制產(chǎn)品的中間過(guò)程或者最終產(chǎn)品的粘度，達(dá)到控制不同批次產(chǎn)品的品質(zhì)一致性。

　　食品檢測(cè)粘度計(jì)使用注意都有什么？

　　1、糧食運(yùn)動(dòng)粘度計(jì)常數(shù)與粘度計(jì)尺寸有關(guān)，一般情況下變化不大有的檢定員不對(duì)粘度計(jì)進(jìn)行檢定，只對(duì)上次的常數(shù)略作改動(dòng)即報(bào)告結(jié)果，這是絕對(duì)不允許的。

　　2、檢定結(jié)果的不確定時(shí)，給出糧食運(yùn)動(dòng)粘度計(jì)常數(shù)的同時(shí)，應(yīng)對(duì)該常數(shù)的不確定度進(jìn)行評(píng)估。

　　3、標(biāo)準(zhǔn)粘度液只能一次性檢定一支粘度計(jì)，不能重復(fù)使用，對(duì)使用過(guò)的粘度液的處理方法是：廢棄不用或積累一定數(shù)量后經(jīng)過(guò)一定的程序處理，重新對(duì)其定值后方可繼續(xù)使用

　　4、玻璃毛細(xì)管粘度計(jì)不能用堿性液體清洗，因?yàn)閴A性液體與玻璃發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致計(jì)時(shí)標(biāo)線(xiàn)模糊不清以及粘度計(jì)尺寸發(fā)生較大變化，使糧食運(yùn)動(dòng)粘度計(jì)常數(shù)在有效期內(nèi)變化較大。